お汁粉

毎年１月１１日は鏡開きです。 鏡開き（かがみびらき）は、お正月に供えていた鏡餅を下げて食べる日本の行事です。 鏡餅でお汁粉を作っている時に、小豆が固くてなかなか柔らかくならなかったことはありませんか？ そんな時の対処法を紹介します。 小豆を炊いているときに、 小豆がやらわかくならないうちに砂糖を入れてしまうと、それ以上柔らかくなりません。 お汁粉を作るときの大事なポイントは、 小豆を炊いている時には、柔らかくなってから砂糖を入れることです。 一晩、小豆を水に浸すと早く柔らかくなります。 小豆が固いうちに砂糖を入れてしまった時の対処方法もお伝えしますのでお楽しみに。