ロイヤルミルクティを自宅で作ってみたけれど、
- 味が薄い
- コクが出ない
- お店のような濃厚さにならない
そんな悩みはありませんか？
実はロイヤルミルクティは、茶葉の種類と煮出し方で味が大きく変わります。
ポイントを押さえるだけで、自宅でも喫茶店レベルの味を再現できます。
この記事では、喫茶店で教わった
「失敗しないロイヤルミルクティの作り方」を初心者でもわかるように解説します。
ロイヤルミルクティにはアッサムが最適な理由
ロイヤルミルクティに最も適している茶葉はアッサムティです。
その理由は以下の通りです。
- コクが強くミルクに負けない
- 濃く抽出できる
- 香りが甘くミルクと相性抜群
ロイヤルミルクティによく合う紅茶の茶葉は、
深い味わいのものを選ぶのがポイントなんです。
コクがあって、しっかりとした味わいで、尚且つ、
しっかりと色の付くアッサムティがおすすめです。
特におすすめなのがアッサムCTCです。
香りも芳醇なのでミルクとの相乗効果で
とても美味しいロイヤルミルクティに仕上げります。
ロイヤルミルクティを作る時には、”アッサムCTC” という、CTCという製法のものを使用すると美味しく作れます。
CTC製法とは
CTCとは、
- Crush（押しつぶす）
- Tear（引きちぎる）
- Curl（丸める）
の略で、茶葉を細かく加工した製法です。
CTC製法により、短時間で濃く抽出できるため
CTCの丸みを帯びた茶葉のおかげで濃厚なロイヤルミルクティが作れるんです。
プロ直伝！ロイヤルミルクティの作り方（1人分）
濃厚で美味しいロイヤルミルクティの黄金比はこちらです。
ロイヤルミルクティの材料
- アッサムCTC茶葉：6g
（またはティーバッグ3個） - 水：60ml
- 牛乳：100ml
ロイヤルミルクティの作り方
- 小鍋に水60mlを入れて沸騰させる
- 茶葉を入れて弱火で約3分煮出す
→ しっかり濃い色になるまで - 牛乳100mlを加える
- 沸騰直前で火を止める
→ 吹きこぼれる直前がベスト - 蓋をして3分蒸らす
- 茶こしでこして完成
もう少し詳しく説明しますね💦
１．アッサムCTC茶葉を６g用意します。
自宅に無い場合は、紅茶のティーバックを３袋でも代用できます。
２．ホーロー鍋を用意します。
３．鍋に、お湯60㏄を投入します。
４．次に茶葉6gを入れ、弱火で3分間煮出します。
５．茶葉が濃く抽出できたら、牛乳を100㏄入れます。
乳脂肪分の高い牛乳が美味しく作れるとされていますが、
タカナシの無脂肪乳なら満足のいくロイヤルミルクティに仕上がります♪
喫茶店で実際に使用していました。
６．沸騰直前で火を止めます。
💡ワーッと膨らむ直前です。
７．ホーローの鍋に蓋をして3分蒸らします。
８．茶漉しでこして完成です。
ロイヤルミルクティを失敗しない3つのコツ
美味しく作るために重要なポイントです。
① 沸騰させすぎない
ミルクを入れた後に沸騰させると、風味が落ちてしまいます。
② 茶葉はしっかり煮出す
コクを出すために重要な工程です。
ここが薄いと「物足りない味」になります。
③ 蒸らし時間を省略しない
蒸らすことで味が一体化し、まろやかになります。
牛乳の種類で味はどう変わる？
牛乳によって仕上がりが変わります。
- 普通牛乳：コクとバランスが良い
- 高脂肪牛乳：より濃厚で贅沢な味
- 無脂肪乳：さっぱり軽め
季節や気分で使い分けるのもおすすめです。
ティーバッグでも美味しく作れる？
結論：可能です。
ただしポイントがあります。
3袋使う（濃さを出すため）
しっかり煮出す
これで茶葉に近い味を再現できます。
他の茶葉との違い（簡単比較）
- アッサム：コクが強くミルク向き ◎
- ダージリン：香り重視でストレート向き △
- セイロン：バランス型でやや軽め ○
👉 濃厚さを求めるならアッサム一択です。
おすすめの組み合わせ（ティータイムが格上がり）
ロイヤルミルクティ（無糖）は甘いパンや焼き菓子と相性抜群です。
・レーズンパン
・ジャムパン
・スコーン（ジャムやクロテッドクリーム添え）
特にレーズンの甘みはミルクティのコクを引き立てます。
ミルクティのコクに負けないしっかりとしたパンが合いますね🥧
ロイヤルミルクティとレーズンぎゅぎゅっと！とのマリアージュ
ぎっしりと詰まったレーズンとカスタードクリームとのコンビネーションがロイヤルミルクティの味わいを引き立てます。
神戸屋の新商品「レーズンぎゅぎゅっと！」と美味しく頂きました🍇
ロイヤルミルクティとジャムパンとのマリアージュ
進化したジャムパンはロイヤルミルクティと相性抜群です。
ヤマザキのジャムパンとも美味しく頂きました🍓
FAQ｜ロイヤルミルクティの作り方のよくある質問
ロイヤルミルクティを美味しく作るうえで、実は多くの人が同じところで失敗しています。
「なぜうまくいかないのか？」を先に知っておくだけで、味は一気に変わります。
Q1. ロイヤルミルクティに一番合う茶葉は何ですか？
A. コクが強くミルクに負けないアッサムティが最適です。
特にCTC製法の茶葉は濃く抽出できるため、ロイヤルミルクティに向いています。
Q2. ティーバッグでも美味しく作れますか？
A. はい、可能です。
ティーバッグは3袋使用し、しっかり煮出すことで茶葉に近い濃厚な味を再現できます。
Q3. ロイヤルミルクティが薄くなる原因は何ですか？
A. 主な原因は以下の3つです。
- 茶葉の量が少ない
- 煮出し時間が短い
- 水と牛乳のバランスが悪い
特に「煮出し不足」が最も多い失敗原因です。
Q4. 牛乳はどの種類を使うのが良いですか？
A. 濃厚に仕上げたい場合は脂肪分の高い牛乳がおすすめです。
さっぱり飲みたい場合は無脂肪乳でも美味しく作れます。
Q5. 砂糖はいつ入れるのがベストですか？
A. 牛乳を入れた後、温かいうちに加えると溶けやすく、全体に均一に甘みが広がります。
Q6. 沸騰させても大丈夫ですか？
A. 沸騰させすぎるとミルクの風味が損なわれるため、沸騰直前で火を止めるのがベストです。
Q7. アッサム以外の茶葉でも作れますか？
A. 作れますが、ダージリンは香り重視でミルクに負けやすく、セイロンはやや軽めの仕上がりになります。
濃厚さを求めるならアッサムがおすすめです。
Q8. 美味しく作る一番のコツは何ですか？
A. 「しっかり煮出す」「沸騰させすぎない」「蒸らす」の3点です。
この3つを守るだけで味が大きく変わります。
プロ直伝のロイヤルミルクティを美味しく作る方法のまとめ
自宅でも喫茶店レベルの味は再現できます☕
ロイヤルミルクティを美味しく作るポイントは3つです。
- アッサムCTCを使う
- しっかり煮出す
- 沸騰させすぎない
この3つを守るだけで、驚くほど味が変わります。
忙しい日でも、少し丁寧に作るだけで
自宅がまるで喫茶店のような空間に変わります。
ぜひ一度、プロの味を再現してみてください。
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