お正月のにぎやかさもひと段落して、少しずつ日常が戻ってくる1月7日。
みなさん、どんな朝を迎えていますか？
「七草粥って、毎年なんとなく食べてるけど、実はよく知らないかも…」
「いつ食べるのが正解？ 土鍋や圧力鍋でも作れるのかな？」
そんなふとした疑問、感じたことはありませんか？
1月7日は、一年の健康を願っていただく「七草粥（ななくさがゆ）」の日。
この記事では、七草粥の由来や込められた願い、春の七草の種類、 そして土鍋と圧力鍋で作る、やさしくて本格的なレシピまで、わかりやすくご紹介します。
今年はちょっとだけ立ち止まって、 心とお腹を整える、やさしい新年の習慣を一緒に楽しんでみませんか？
🌿 七草粥はいつ食べるの？
結論から言うと、1月7日の朝に食べるのが古くからの習わしです。
これは、「人日の節句（じんじつのせっく）」という五節句のひとつにあたる日で、
無病息災を願う行事食として七草粥が食べられてきました。
とはいえ、現代の私たちは忙しいもの。
「朝にお粥を炊く時間なんてない！」という方も多いですよね。
そんな時は、形式にこだわりすぎなくても大丈夫。
大切なのは、「今年も元気に過ごせますように」という願いの心です。
家族が揃う夕食や、週末の朝にゆっくりいただくのも素敵な選択です。
📜 七草粥の由来：古代中国と日本の知恵が融合
「人日の節句」とは？
1月7日は、五節句のひとつ「人日の節句」。
古代中国ではこの日を「人の日」とし、七種菜羹（しちしゅさいこう）という 7種類の若菜を入れた温かい汁物を食べて、無病息災を願っていました。
この風習が日本に伝わり、日本古来の「若菜摘み」という風習と結びついて、 平安時代には宮中行事として「七草粥」が定着したといわれています。
🌸 五節句をおさらい
| 日付 | 節句名 | 別名 |
|---|---|---|
| 1月7日 | 人日の節句 | 七草の節句 |
| 3月3日 | 上巳の節句 | 桃の節句（ひな祭り） |
| 5月5日 | 端午の節句 | 菖蒲の節句（こどもの日） |
| 7月7日 | 七夕の節句 | 笹竹の節句 |
| 9月9日 | 重陽の節句 | 菊の節句 |
🌱 七草粥に込められた3つの願い
- 無病息災・招福 新芽の強い生命力を体に取り込み、健康な一年を願います。
- 胃腸の休息 お正月のごちそうで疲れた胃腸を、消化の良いお粥で優しくいたわります。
- 栄養の補給 冬に不足しがちな青菜を取り入れ、ビタミンやミネラルを補います。
① 無病息災・招福
七草は、寒さの中でも芽吹くたくましい若菜たち。
その生命力をいただくことで、「今年も元気に過ごせますように」という願いを込めます。
古くから「食べることは祈ること」とされてきた日本の食文化の中で、 七草粥は新年最初の“願いを込めた一杯”とも言える存在です。
② 胃腸の休息
おせち料理やお餅、お酒など、年末年始はどうしても食べすぎ・飲みすぎになりがち。
そんな時期の終わりに、やさしいお粥をいただくことで、 内臓をリセットし、日常のリズムへと体を整えていく―― 七草粥は、食の切り替えスイッチとしてもぴったりの存在です。
③ 栄養の補給
寒さで野菜が少なくなる冬場は、どうしても栄養が偏りがち。
七草には、ビタミンCや鉄分、消化酵素など、体に嬉しい成分がたっぷり含まれています。
昔の人々は、自然の恵みを上手に取り入れて、季節の変わり目を健やかに乗り越える知恵を育んできました。
七草粥は、そんな知恵が今に息づく、まさに“食べる養生”なのです。
🍃 春の七草とその栄養・効能
「春の七草」、全部言えますか？ リズムよく覚える「五・七・五・七・七」の調べに乗せて、お子さんと一緒に唱えるのも楽しいですよ。
| 名前 | 別名 | 主な栄養・効能 |
|---|---|---|
| セリ | – | 鉄分、ビタミンC。食欲増進や解熱に。 |
| ナズナ | ペンペン草 | ビタミンK、カルシウム。血圧低下や整腸作用。 |
| ゴギョウ | ハハコグサ | 咳止め、喉の炎症を抑える。 |
| ハコベラ | ハコベ | ビタミンB群、ミネラル。腹痛の薬としても。 |
| ホトケノザ | コオニタビラコ | 食欲増進、胃の健康を保つ。 |
| スズナ | カブ | アミラーゼ（消化酵素）。胃もたれの解消。 |
| スズシロ | ダイコン | ビタミンC、ジアスターゼ（消化促進）。 |
⚠️ 注意点：野草を自分で摘む場合は、毒草との誤認に注意！ 「ドクゼリ」や「キツネノボタン」など、似た見た目の有毒植物もあるので、確信が持てない場合は市販の七草セットを使うのが安心です。
🍚 絶品！七草粥の作り方（2通り）
👉今年はフリーズドライの七草に生のセリを加えて作ってみました。
① 土鍋でふっくら本格派（4人分）
材料：
- お米：1合
- 七草セット：1パック
- 水：お米の5〜7倍
- 塩：少々
作り方：
- お米を優しく研ぎ、2時間以上水に浸ける
- 七草を洗い、さっと湯通しして冷水に取り、刻む
- 土鍋にお米と水とを入れ、強火で沸騰させる
- 一度だけ底をなでるように混ぜ、極弱火で40分炊く
- 途中ラスト10分ぐらいで固い大根とカブを入れます。
- 塩と七草を加えて混ぜ、20分蒸らして完成！
② 圧力鍋で時短＆しっかり仕上げ（4人分）
材料：
- お米：1合
- 七草セット：1パック
- 水：お米の5〜7倍
- 塩：少々
作り方：
- お米を研ぎ、30分以上水に浸ける
- 七草を洗い、湯通しして刻む（カブ・大根は先に入れる）
- 圧力鍋にお米・水・カブ・大根を入れて加熱
- 圧がかかったら弱火で15分→自然放置で圧を抜く
- 蓋を開けて塩と葉を加え、混ぜて完成！
⚠️ 圧力鍋で作るときの注意点
加圧 蓋をして強火にかけ、圧力がかかるのを待ちます。
（おもりが揺れる、ピンが上がるなどのサインが出たらOK）
加圧時間の目安
| 仕上がり | 加圧時間の目安 |
|---|---|
| さらっと軽め | 約3〜5分 |
| 標準的なとろみ | 約10分 |
| しっかり濃厚 | 約15分 |
蒸らし 火を止めたら、圧力が自然に下がるまで10〜15分ほど放置します。 この蒸らし時間で、お米がふっくらと仕上がります。
仕上げ 圧力が完全に下がったら蓋を開け、全体をやさしくかき混ぜて完成！ お好みで塩や具材を加えて味を整えてください。
- 取扱説明書を確認： 機種によって水の上限や加圧時間が異なります。
必ずお使いの鍋（ティファール等）の公式レシピを参考にしてください。 - 火加減に注意： 加圧が始まったら弱火にするのが基本です。
強火のままだと焦げ付きの原因になります。 - 水の量で調整： さらっとさせたいなら水を多めに、もっちりなら少なめに調整しましょう。
よくある質問（FAQ）
Q1. 七草粥は1月7日以外に食べても意味はありますか？
はい、あります。
本来は1月7日の「人日の節句」に食べる行事食ですが、現代では「胃腸を休めたいとき」「体調を整えたいとき」に食べても問題ありません。
大切なのは形式よりも、体をいたわる気持ちです。
Q2. 七草粥は朝・昼・夜、いつ食べるのが正解？
伝統的には1月7日の朝に食べるとされています。
ただし、忙しい現代の生活では、家族が揃う夕食や時間に余裕のあるタイミングで食べても大丈夫です。
無理なく続けられることが一番大切です。
Q3. 七草が手に入らない場合はどうすればいいですか？
無理に七草をすべて揃える必要はありません。
スーパーの七草セットや、フリーズドライ製品を使ってもOKです。
それでも難しい場合は、大根・かぶ・ほうれん草・小松菜など、消化の良い青菜で代用しても「体を整える食事」として十分意味があります。
Q4. 七草粥は子どもや高齢者が食べても大丈夫？
はい、とてもおすすめです。
お粥は消化が良く、塩分も控えめなので、子どもから高齢者まで安心して食べられます。
ただし、喉に詰まらないよう、よく刻む・柔らかく炊くことを意識しましょう。
Q5. 七草粥に味付けをしてもいいですか？
基本は塩のみですが、無理に薄味にする必要はありません。
食べやすいように、少量のだしを加えたり、白ごまをふるなど、家庭ごとのアレンジを楽しんでください。
毎年続けるためには「おいしい」と感じることも大切です。
Q6. 七草を自分で摘んでも問題ありませんか？
おすすめしません。
野草には見分けが難しいものや、有毒植物と似たものもあります。
安全のため、必ず市販の七草セットや食用として販売されているものを使いましょう。
Q7. 七草粥を食べないと縁起が悪いですか？
いいえ、そんなことはありません。
七草粥は「健康を願うための習慣」であり、義務ではありません。
食べられなかった年があっても、気にする必要はまったくありませんよ。
🍵 最後に：七草粥は、心を整える「食の節目」
七草粥は、本来1月7日の朝にいただく行事食ですが、 いちばん大切なのは、「一年を元気に過ごせますように」という願いと、自分の体をいたわる気持ちです。
忙しい毎日の中では、朝にゆっくりお粥を炊くのが難しいこともありますよね。
そんな時は、形式にとらわれず、あなたの暮らしに合ったタイミングで楽しんでみてください。
最近では、スーパーで手軽に七草セットが手に入ったり、 フリーズドライなどの便利な商品も増えてきました。
もし1月7日に間に合わなかったとしても、 「ちょっと胃腸を休めたいな」と感じた日に作る七草粥も、立派な“食の養生”です。
土鍋でじっくり炊いたお粥のぬくもりも、 圧力鍋で手早く仕上げたやさしい味わいも、 どちらも新しい一年の始まりにぴったりのごちそう。
一口ずつ、ゆっくりと味わいながら、 心とお腹を整える、静かで穏やかな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
七草粥が、あなたにとって 健やかな一年の、やさしいスタートになりますように。
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