食パンをまっすぐ均一にきれいにカットするポイントとコツを紹介しますね。
食材によって包丁の使い方は変わってきます。
業務用の大きくて長い食パンは、一定の幅で切ることが難いですよね。
まっすぐ同じ厚さにカットするのには練習が必要になってしまいます。
食パンをまっすぐ均一にきれいに切るポイントは立ち位置
まな板に向かうときは、体を調理台から１０ｃｍくらい離します。
※握りこぶし１つ分空ける感じです。
右足を半歩後ろに引きます。
食パンをまっすぐ均一にきれいに切るコツは刃先
刃先は、包丁を引いているときにもパンの外側に出すこと
ホットサンドの切り方も詳しく説明しますのでお楽しみに★
食パンの切り方！まっすぐ均一にきれいにカットするポイント
スライスしていない食パンをふんわりと綺麗に切る方法を紹介します。
家庭用のホームベーカリーで焼いたパンは小さいので均等に切るのはそれほど難しくないのですが、業務用の大きな食パンを均一にカットするのはとても大変なんです。
大きなサイズの食パンをきれいに切る方法、ポイントとコツをお伝えしますね。
食パンをまっすぐ均一にきれいにカットする立ち位置と姿勢
パンを均等にきれいにカットするのには切る姿勢と立ち位置が大事なポイントになります。
食パンをまっすぐ均一にきれいにカットする立ち位置
まずは、食パンを上手く切る姿勢と立ち位置から説明します。
調理台から10㎝くらい隙間をあけます
まな板に向かうときは、体を調理台から１０ｃｍくらい離します。
※握りこぶし１つ分空ける感じです。
右足を半歩ひいて！
右足を半歩後ろに引きます。
体の正面はまな板に対して斜め４５度の角度になります。
※パンに対して水平には立ちません！
食パンをまっすぐ均一にきれいにカットする姿勢
腰を少しひいて、上体をどっしり安定させた姿勢を作ります。
食パンをまっすぐ均一にきれいにカットするコツ
食パンを食パンをまっすぐ均一にきれいに切るコツは
刃先は、包丁を引いているときにもパンの外側に出すこと
長めのパン切り包丁がベスト
包丁は刃先を出して切ります
食パンは焼き立てだとうまく切れません。
すべて同じように、まっすぐ均一にきれいにカットするためには、
焼いた翌日にカットをします。
少なくと3時間以上はあけて荒熱はかならず取りましょう。
包丁は研いであるものを使用します。
力で押し切るのではなく、包丁の切れ味だけで切っていくイメージで切り進めていきます。
- 温めた包丁の方が綺麗に切れます。
- 直火では温めないでくださいね。
※熱湯をかけると温まります。
包丁は一気には切らずに丁寧に！
包丁をのこぎりのようにキコキコ切っていきます。
包丁はパン切り包丁ではなくても切れますが一番長いものを使ってくださいね★
- 食パンをしっかり冷まします。
- 食パンの1辺より刃渡りの長い包丁を選びます。
- 切る距離が短くなるよう、食パンを置きます。
- 食パンを寝かせて包丁を水平に入れて、前後に大きく動かします。
- 軽く押したり引いたりしながら下へ動かします。
※食パンを寝かせるのは短い辺を切るためです。
パンの耳の幅が均等になるよう注意しながら切り進めましょう。
具の沢山はさまったホットサンドをきれいにカットするポイントとコツ
ホットサンドを喫茶店のように切るポイントとコツをお伝えします。
ホットサンドにチキンなどが挟んであると、具材がずれて失敗してしまうことがあります。
間にあるチキンって切るのが難しいんですよね★
ホットサンドをきれいに切る方法は
刃の根本を食材にあてて切り込み、
右手で切る場合は、左手で右手の包丁の上から手を大きく広げて指の先でパンを抑えます。
手を大きく広げて切ります
パンが動かないように手全体を使います
しっかりと押さえた左手の人差し指と中指の下から右手の包丁で切ります。
力を抜きながら、包丁の切先部分をかなり出した状態で、刃の根本を食材にあてて切り込み包丁をスーッと引きながら切ります。
サンドイッチをきれいにカットする裏技
パンに具をはさんだら、サンドイッチをラップでくるみます。
まな板にのせ、10分ほど皿などにコップなどを置いて重しをしてから切ります。
サランラップごと切ります
サンドイッチの断面がきれいに仕上がりますよ♪
ホットサンドとサンドイッチをきれいにカットする注意点
サンドイッチやホットサンドは、かたさの違うさまざまな食材が層になっています。
なので、包丁を入れて一気に切ろうとすると、すぐに切れるものとなかなか切れないものがあるので、なかなか切れないものが包丁にくっついてしまい、どんどん潰れていってしまいます。
一つずつしっかりと切っていく
食材を一つ一つしっかりと切り進めていくイメージで！
丁寧に注意力を発揮して、包丁を水平にゆっくりスライドさせて切ると綺麗に切ることができます。
食パンの切り方！まっすぐ均一にきれいにカットするポイントとコツは？のまとめ
食パンをまっすぐ均一にきれいに切るポイントは立ち位置
まな板に向かうときは、体を調理台から１０ｃｍくらい離します。
※握りこぶし１つ分空ける感じです。
右足を半歩後ろに引きます。
食パンをまっすぐ均一にきれいに切るコツは刃先
刃先は、包丁を引いているときにもパンの外側に出すこと
具の挟んでいない食パンは、食パンを寝かせたまま包丁を水平に入れて、前後に大きく動かし、軽く押したり引いたりしながら下へ動かします。
具の挟まれているホットサンドやサンドイッチは、刃の根本を食材にあてて切り込み、スーッと力を抜いて包丁を引きながら切るようにします。
食材を一つ一つしっかりと切り進めていくイメージで！
以前は、どれも同じように切ってしまい失敗をしていました。食材によって切り方を変えてみるとうまくいきます。
見た目も美しく美味しくパンを食べたいですよね。
綺麗な切れ目でパンのおいしさを味わってくださいね★
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