毎年１月１１日は鏡開きです。鏡開き（かがみびらき）は、お正月に供えていた鏡餅を下げて食べる日本の行事です。鏡餅でお汁粉を作っている時に、小豆が固くてなかなか柔らかくならなかったことはありませんか？そんな時の対処法を紹介します。小豆を炊いているときに、小豆がやらわかくならないうちに砂糖を入れてしまうと、それ以上柔らかくなりません。お汁粉を作るときの大事なポイントは、小豆を炊いている時には、柔らかくなってから砂糖を入れることです。一晩、小豆を水に浸すと早く柔らかくなります。小豆が固いうちに砂糖を入れてしまった時の対処方法もお伝えしますのでお楽しみに。

七草粥（がゆ）はいつ食べるものなのでしょうか？由来と春の七草の種類など、土鍋と圧力鍋での七草粥の作り方をふくめてくわしく紹介します。七草粥は朝に食べるイメージがありますよね。日本では毎年１月７日に七草粥を食べる風習があります。七草粥の由来、春の七草の種類から、七草粥はいつ食べたらいいのか？最後に七草粥の作り方を土鍋と圧力鍋でのレシピで詳しくお伝えします。お楽しみに♪

手作りバターを作り方の紹介です。バターを自分で作ると感動の味に出会えます。生クリームの期限が近い、生クリームが余っているなら手作りバターに挑戦してみませんか♪最初はパックを開けずにそのまま振りましたが、なかなか固りませんでした。そこで、バターをハンドミキサーで作った方法を紹介します。